我们常说“水火不容”，是因为水和火是我们日常生活中不可缺少的东西。 但是，如果使用不当，会带来不可挽回的损失和伤害，所以使用方法上有很多问题。 电力的出现给我们的生活带来了很多便利，但它在使用时也存在很多安全问题，那么，下面一起了解下真空油炸机要注意哪些用电问题吧!

1 .真空油炸机主要适用于大型食品生产企业，可使连续生产、节约能源、节约人力、产品质量更加统一。 可以从电力、热传导油、煤炭、煤气、液化气、外循环加热等中选择。 采用电加热、煤炭加热、煤气加热等多种加热方式，是一种无烟、多功能的油水混合式油炸设备。 该设备采用油水混合油炸技术，从根本上改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统油炸设备的弊端，各种食品的油炸可以同时进行，互不相容。 一机多用，该技术采用油中间加热方式，控制上油层温度，有效减缓油层氧化程度，有效减缓油层氧化

2 .真空油炸机的电气维修由熟练的电工进行，防止真空油炸锅经常通电，用绝缘和电流切断开关从电路和油箱上拆下电源，确保用合适的工具连接了循环。 不要完全加热，不要触摸电容器。

3 .所有人员在真空加油机启动前离开机器。

4 .所有真空油炸锅的电气修理由熟练的电工进行，这是为了防止真空油炸锅在可以通电的状态下工作。

5 .用绝缘和电流断路开关将电源从环型真空油炸锅上断开，使用合适的工具检查线路是否已连接，电容器未完全加热时请勿接触。

6 .真真空油炸机在油水分离前，所有人员离机。

7 .检查电路时，请打开操作盘的门，确认绝缘装置是否正常动作。

8 .隔热盘盖在运行结束时关闭。

真空油炸机的工艺流程：

真空油炸机食品可通过低温( 80~120)油炸或脱水，有效减少高温对食品营养成分的破坏。

真空油炸机目前主要应用的有水果类，苹果、猕猴桃、香蕉、菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等; 蔬菜类、西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡梦卜、青椒、南瓜、洋葱等千果类：红枣、花生等; 水产品、畜禽肉类等。

低温煎炸可以防止食用油脂老化变质，不需要加入其他抗氧化剂，可以提高油的重复利用率，降低成本。 一般油炸含油率高达40%~50%，而真空油炸含油率为10%-20%，节油30%-40%，节油效果明显。 食品脆而不腻，贮藏性能好。在真空状态下，果蔬细胞间隙中水分急剧气化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具有良好的回水性能。